enginarlı pilav

bu aslında bir bebek yada çocuk yemeği değil. ve hatta yetişkin sofralarında meze olacak cinsten lezetli bir zeytinyağlı tarifi. ama eğer sizin de pilav düşkünü bir çocuğunuz varsa orjinal tariften birazcık kayarak lezzetli ve sağlıklı ve de gayet kolay bir çocuk yemeği yaratabilirsiniz..

malzemeler;

4 enginar

yarım limon

bol taze soğan

bol dereotu

1 küçük kuru soğan

1 su bardağı pirinç

bol şeker, her bir enginar için bir tatlı kaşığı kadar (bu orjinal tarif, ben kızıma yaparken toplamda 1 tatlı kaşığı ile yetiniyorum)

yapımı;

enginarlar küp küp doğranıp yarım limon suyu ile az suda, suyunu çekene kadar haşlanır (aman haşlama suyunu dökmeyin, suyunu çektirin, vitamini gitmesin)

pilav tenceresinde bol taze soğan ve 1 küçük kuru soğan incecik doğranıp zeytinyağında kavrulur (orjinal tarifte bol zeytinyağında kavrulur ama zeytinyağını fazla ısıya maruz bırakmamak adına ben bu işlemi az yağ ile yapıyorum, sonrasında pişen pilava (demlenme öncesi) çiğ zeytinyağı döküyorum. bu da sadece bir tüyo:)). pirinci de ekleyip yine biraz kavurduktan sonra kaynar su eklenir (1’e 1 ölçü gayet iyi oluyor, 1,5 su verirseniz fazla geliyor. sanırım soğanların ve enginarın sulu kıvamından dolayı). enginarlar da dibinde azıcık kalan suyu ile bu karışıma eklenir. Şeker ve tuz da bu aşamada girer. Pişme işlemi bitip de demlemeye geçerken dereotu ilave edilir. dereotu sevmeyen bebekler için bunu çıkartmak lazım.

Aslında soğuk servis edilir ama benim kızım zeytinyağlı olayına hala sıcak bakmadığı için ben sıcak veya ılık servis ediyorum. gayet de güzel oluyor…