pastörize süt

(bkz : elta-ada organik günlük inek sütü)

(bkz : sek günlük kutu süt)

(bkz : sütaş günlük süt)

(bkz : sek cam şişe günlük süt)

dilimize günlük süt olarak yerleşmiş süt işleme şeklidir aslında pastörizasyon.

çocukluğumda sek ve aoç’nin cam şişeleri vardı, bakkalara günlük süt olarak gelirdi. boşalan şişeler çalkalanıp geri götürülürdü, ee depozitolu şişeydi bu şişeler. aoç kırmızı kapak, sek mavi kapaklıydı. kapak dediğim de alüminyum folyo kıvamında bir kapak, hey gidi günler! 🙂

sonra endüstrileşme, modern hayat filan derken “bozulmayan süt”, “dayanıklı süt” kavramları ile UHT sütler raflarda yerini aldı, ve bir şekilde kıymetli oldu. “uzun ömürlü” şey elbette makbuldü, hemen bitirmene gerek yok, al dolaba stok yap, ihtiyacın olduğunda kullan. ama aslında endüstrileşme ile hayatımıza dayanıklılığı ile giren her ürün gibi, bu da maalesef çok da faydalı bir geçiş olmadı kanımca. zira dayanıklı olmasını sağlayan yöntem aslında içeriğindeki yararlı bakterileri de öldüren bir şeydi.

güvenilir markaların pastörize sütleri var, ve dağıtım kanalları da oldukça yaygın. mecbur kalmadıkça UHT süt kullanmayıp, pastörize günlük süt kullanmak kesinlikle en akıllıca çözüm…

louis pasteur tarafından bulunan pastorizasyon işleminden geçirilmiş süttür.

süt için; 61 santigrat derecede yarım saat, 71 santigrat derecede 15 saniye uygulanır bu işlem.

uht sütlere göre daha güvenilirdir.