Patlıcan kebap

2 kemer patlıcanı küp küp doğrayıp, tuzlu suda bekletiyoruz. 

1/2 kg sotelik eti yüksek ateşte kavurup, salçasını ekleyip, 2 bardak sıcak su ile pişiriyoruz. Tuz ve karabiber ekliyoruz.

patlıcanları yıkayıp, süzüp, kızartıyoruz. Kağıt havluda yağını çektirdikten sonra etlerin üzerine alıyoruz. Yemeğin üzerini çok az geçecek kadar su ekleyip, yarım saate yakın pişiriyoruz. Pilav ve cacıkla şahane olur.