Malzemeler:
yarım kg pıarasa
1 adet havuç
3 adet orta boy haşlanmış patates
yarım demet maydanoz
3 adet orta boy taze soğan
yarım çay bardağı riviera zeytinyağı
3 kaşık un
3 kaşık galeta unu
2 adet yumurta
yeterince tuz
Hazırlanışı:
Havucu rendeleyelim. Az yağda biraz kavuralım. Hafif yumuşadığında minik minik doğrayıp pırasaları da ilave edip kavurmaya devam edelim. İnce kıyılmış taze soğan ve maydanozu da ekleyip bir iki kez çevirelim. Ocaktan alalım. Haşlanmış patatesleri ezelim sotelediğimiz sebzelerle karıştıralım. Tuzunu ayarlayalım. Bir süre soğumaya bırakalım. Ardından yumurta sarılarını ekleyip karıştıralım. Elimizde köfte şekli verelim. Önce una, sonra çırpılmış yumurta akına, ardından da galeta ununa batırıp kızgın yağda kızartalım.
görüntüsü evimizin çoktan uykuya daldığı şu saatlerde mide kazıntılarıma vesile olan lezzet!