uht

İngilizce (Ultra-High Temperature), genellikle uzun ömürlü sütlerde kullanılan bir işleme teknolojisidir.

2 ve 4 saniye arasında ve 135-150 santigrat derecede ısıya maruz kalan süt daha sonra oda sıcaklığında soğutulur.

Böylece sütün bozulmasına neden olacak her çeşit mikroorganizmayı ortadan kaldırır.

El değmeden paketlenir. Uzun süre raf ömrü verilmiş olur.

Bu işlem sonunda sütte geriye faydalı bir şey kalıp kalmadığı ise tartışmalı bir konudur.

Günlük süt daha iyi tercih sanki.